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Consejos para la conservación de alimentos

beber aguaCuando vamos de excursión, y sobre todo en verano, debemos tener en cuenta la conservación de algunos alimentos que llevamos con el fin de evitar una intoxcación alimentaria. Hay que tener cuidado con las tortillas, es importante que al hacerlas quede el huevo totalmente cocido y es preferible que los alimentos cocinados no estén contacto con los alimentos crudos.

Otro aspecto importante es mantener una buena higiene: siempre que sea posible lavarse las manos antes y después de manipular los alimentos. Y si hay que lavar recipientes, utilizar agua y jabón biodegradable. Continuar leyendo «Consejos para la conservación de alimentos»

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Zumos energéticos

desayuno natural

zumos de fruta  Infinitas son las combinaciones de frutas que podemos mezclar para preparar un zumo sano y que nos aporte energía. Pero también es cierto que algunas combinaciones de futas y verduras ayudan a que el combinado tenga una mayor eficacia. Aquí van algunas ideas y recetas. Como siempre, las frutas y verduras mejor que sean ecológicas y que respeten la regla del kilómetro cero, es decir que sean productos locales, de cercanía. Continuar leyendo «Zumos energéticos»

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¿¡Chocoruelas?!

ciruelas pasasSe acercan las fiestas navideñas, pero no por ello tenemos que renunciar a nuestra escapadas montañeras. Si que voy a aprovechar la ocasión para sugerir un dulce que podemos llevarnos a la montaña y que hará que «literalmente» nos chupemos los dedos. Se trata de un producto único, las ‘chocoruelas’, una mezcla de pasa de ciruela claudia y de chocolate. Las podemos hacer o comprar en la localidad de Nalda (La Rioja), en la fiesta que celebran en el próximo 16 de diciembre. Una ocasión única.  Continuar leyendo «¿¡Chocoruelas?!»

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Proyecto seta sostenible

parque micológico de Ultzama Reconozco que en cuestión de setas, disfruto más comiéndolas que buscándolas…además de que siempre hay demasiada gente en los lugares donde se supone que están los preciados hongos, me gusta más pasear y hacer senderismo disfrutando del paisaje y no mirando constantemente al suelo. Lo cierto es que como no encuentro nada valioso que echar a la cesta, dejo este menester a los profesionales. Pero al margen de mis experiencias personales con las setas lo que si me da mucha rabia es que su recolección no se haga con respeto y sensibilidad por el entorno natural. Continuar leyendo «Proyecto seta sostenible»

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Cómo hacer salsa pesto

cómo hacer salsa pesto

hojas de albahacaLa pasta es un plato muy socorrido para llevar en tuper o fiambreras y que nos sirva de alimento en las excursiones campestres. Además de aportarnos hidratos de carbono, es un ingrediente sano, nutritivo y con infinidad de posibilidades culinarias. Otro aspecto positivo es que se puede comer fría y conserva su sabor en óptimas condiciones. Una de las salsas más típicamente italianas es el pesto, originaria de la Liguria (Italia). Su ingrediente principal es la albahaca (Ocimum basilicum). Una de las técnicas de agricultura ecológica sugiere poner albahaca entre las plantas de pimientos para ahuyentar a los pulgones. Como a estas alturas de octubre la cosecha pimientos ya la habremos recogido, también podremos arrancar la albahaca y hacer con ello la salsa pesto. Continuar leyendo «Cómo hacer salsa pesto»

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Higos secos, energía en el monte

cómo secar higos

cómo secar higosHacía tiempo que quería hacer higos secos y por fin este año me he decido. Los higos deshidratados nos proporcionan seis veces más energía que los frescos, además la deshidratación concentra los nutrientes convirtiendo esta fruta en una fuente rica en potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio, y vitaminas A, B y C. También son ricos en fibra y ayudan a disminuir los niveles de colesterol en sangre. Continuar leyendo «Higos secos, energía en el monte»